hongtao2001.com-国产精品免费一区二区区,厨房一次又一次的索要刷碗穆天阳,久久国产一区二区三区,正在播放国产精品

冷藏庫和冷凍庫有什么區(qū)別

· 當(dāng)前位置:網(wǎng)站首頁 >> 新聞資訊  >> 公司新聞
公司新聞

冷藏庫和冷凍庫有什么區(qū)別?

2019/2/11    來源:成諾制冷    作者:聊城制冷維修  閱讀:次  【打印此頁】

經(jīng)常接到客戶的電話,說想建一個(gè)冷庫,可對于自己的產(chǎn)品想要建一個(gè)什么樣的冷庫也不是特別的清晰。特別是需要低溫冷藏的產(chǎn)品,是冷藏還是冷凍?。我們通常把保鮮庫、冷藏庫、冷凍庫都統(tǒng)稱為冷庫,不過三者之間的區(qū)別還是很大的。
在業(yè)內(nèi),我們根據(jù)所放的產(chǎn)品不同,對冷庫溫度的要求,通常把冷庫劃分為以下幾種:
一、保鮮庫
保鮮庫的庫溫一般在0~5,主要用來保鮮,即在較長時(shí)間內(nèi)最大限度地保持農(nóng)產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮度,農(nóng)產(chǎn)品活體本體盡量不死亡,細(xì)胞在冷藏的過程中處于休眠狀態(tài),減少營養(yǎng)的損耗,保持鮮活的品質(zhì)。這個(gè)就是一般應(yīng)用于果蔬這一類。現(xiàn)在的果蔬產(chǎn)業(yè),都是集中種植,在運(yùn)輸、出售等過程中,不可避免的要利用冷庫去保持果蔬應(yīng)有的營養(yǎng)成分。
二、冷藏庫
冷藏庫的溫度一般為-15 -18。一般是不定期的逐步的將食品放入冷庫,經(jīng)過一段時(shí)間,冷庫的溫度達(dá)到-18,取貨也是不定期、不定時(shí)的。對這一段時(shí)間沒有具體要求,這就是典型的冷藏庫。比如說肉類,水產(chǎn)都存放溫度有較高要求,保持內(nèi)類不變質(zhì)。而且在出售過程中也要不定期的取出存放,一般大的超市里面的冷庫都冷藏庫。

三、冷凍庫
冷凍低溫庫的庫溫一般為-22 -25。它是用各種制冷設(shè)備,即人工制冷的方式,使室內(nèi)保持一定的低溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25庫溫下保存才不會變質(zhì),如冰淇淋儲藏時(shí)達(dá)不到-25,它的香味就沒有了;海鮮食品的鮮味和口感就差多了。低溫庫的特點(diǎn)是:不定期的逐步的將食品放入冷庫,經(jīng)過一段時(shí)間冷庫的庫溫達(dá)到-25,對這段時(shí)間沒有特殊的冷庫設(shè)計(jì)工藝及技術(shù)要求,對這個(gè)冷庫的庫溫是有嚴(yán)格的要求,在-22-25之間,這就是典型的低溫庫。凍庫相比于保鮮庫,它的作用機(jī)理有很大的不同,過低的溫度會造成食品如肉類海鮮細(xì)胞組織死亡,新鮮程度會受到很大的影響,所以對于果蔬肉類的儲藏,并不是溫度越低越好。

主站蜘蛛池模板: 齐齐哈尔市| 来凤县| 泉州市| 吐鲁番市| 蓬溪县| 娄底市| 洱源县| 安康市| 阳江市| 杭锦后旗| 肃南| 上高县| 泽库县| 辽源市| 泰来县| 巫溪县| 綦江县| 松原市| 唐海县| 鄢陵县| 柘荣县| 留坝县| 锦屏县| 泰州市| 德惠市| 平顺县| 石门县| 玛纳斯县| 淳安县| 宝兴县| 平度市| 乌什县| 徐州市| 当雄县| 缙云县| 从江县| 洞口县| 万载县| 眉山市| 凤城市| 三穗县|